BAKLAVA TATLISI TARİFİ
Evet bugün sizlerle en çok seveceğiniz tatlıyı paylaşıyoruz. Nemi tabi ki Baklava Tatlsı Tarifi... 7 den 70 e küçük büyük herkesin hayır demediği yemek için ağzızların suyunu akıtıan bir tarif olacaktır. Tabii yenirken her ne kadar damaklarımızda güzel bir tat bıraksa da yapılırken de bir o kadar uğraştırmaktadır. Özelliklede baklavayı baklava yapan baklava hamuru en dikkatli şekilde üzerinde durulması gereken yerlerden biridir. Elde açacağımız yada hazır bir şekilde satın alacağımız hamur ne kadar ince olursa tatlımız da o kadar lezzetli olacaktır. Zahmetli bir yapımı olsada bu zahmete değecek bir kaç tatlılardan birisidir. Tabi her ne kadar damağımıza lezzetli gelmesi için uğraşacaksak ta bir o kadarda göze güzel gözükmesi için baklava kesimi unutulmaması gereken bir noktadır. Şerbeti dökmeden hemen önce kesim işlemi yapılmaya başlanacaktır.Aynı zamanda tatlının şerbeti iyice içine, her köşesine tam olarak çekmesi için kesim işlemini özenerek emin olarak yapalım. Özenle yapalım ki baklavayı yerken lezzetine lezzet katsın. Şimdiden afiyet olsun, yazdığımız tarifleri aynı şekilde bire bir uyguladığınız takdirde mutlak lezzete erişememek içn hiçbir sebeiniz kalmayacaktır. Unutmayınız göze güzel gözüken yemek ağızada güzel gelirmiş... Kolay gelsin
zorluk derecesi:5
yapım saati: 40 dk
porsiyon:15-20
- ¾ çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- 250 gr buğday nişaştası
- 400 gr dövülmüş ceviz
- 250 gr tereyağı
- 6-7 su bardağı baklavalık un
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay barağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
BAKLAVA TARİFİ YAPILIŞI
* 4 su bardağı unu yoğurma kabının içine eleyerek başlıyoruz.
* Daha sonra içine yumurta, su, süt, zeytinyağı ve bir tutam tuzu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
* Hamurun durumuna göre un ve tuz ilave edebilirsiniz.
* Kıvama gelen hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüyoruz.
* Daha sonra bezeleri güzelce unlanmış mutfak tezgahında(tezgah şart değil başka uygun yerde olabilir yemek masası, honça vb.) sırayla yoğurarak dinlendiriyoruz.
* Hamurları üzerini bir örtüyle örttükten sonra yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirmemiz gerekmektedir.
* Bu arada bolca un ve nişasta karışımı elde edelim.(su kullanmayacağız)
* Dinlendirdiğimiz bezelerin üstlerine her tarafına da gelecek şekilde daha önce hazırladığımız un ve nişasta karışımını döküp oklava ile ip ince yufkalar açıyoruz.
* Bu arada fırınımızı 170 derecede ısıtmaya başlıyoruz. Turbo modun da ise 150 derece yeterlidir.
* Açtığımız yufkalar o kadar ince olamalı ki baktığımızda yufkanın arka tarafını görmemiz gerekiyor.
* Açtığımız yufkaları ise temiz bir örtünün üzerine seriyoruz.
* Sonra genişçe bir tepsiyi güzelce yağlıyoruz.
* Yufkanın bir tanesini yağladığımız tepsiye güzelce yerleştirip içine istediğiniz miktarda cevizi serpiştiriyoruz. Sonra ki yufkaları da aynı şekilde yaparak tepsiye yerleştireceğiz.
* Her yufkadan sonra ceviz dökmeyi unutmayınız.
* Bu işlen bittiğinde yufkayı bıçak yardımı ile keserek baklava şeklini veriyoruz.
* Tepsinin kenarına doğru sarkan yufkaları ise keserek başka bir yerde muhafaza edelim. Onlar daha sonra işimize yarayacaktır.
* Sona doğru geliyoruz. Şimdi tereyağını bir tava içerisinde yakmadan kızdırıp baklava hamurunun üstünde bolca ve güzelce gezdiriyoruz.
* Burada önemli olan tereyağının baklavanın her tarafına ulaşmış olması.
* Şimdi tepsimizi önceden ısıtmaya başladığımız fırına yerleştiriyoruz. Baklavanın üzeri pembeleşmeye başladığı an fırının derecesini 150 dereceye düşürüyoruz.(turbo mod için düşüreceğimiz derece 130)
* Dereceyi düşürdükten sonra yaklaşık 35-40 dakika içerisinde baklavanın içi de pişmiş olacaktır.
* 35-40 dakika sonra fırındaki tepsiyi çıkartıp baklavayı soğumaya bırakıyoruz.
* Şimdi şerbet için su ile şekeri kaynatmaya başlıyoruz. Yaklaşık 10 dakika kadar şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.
* Kaynayan şerbetin üzerine biraz limon suyu sıkıp 1-2 dakika içerisinde şerbeti ocaktan alalım.
* Baklava tam soğumadan ılık haldeyken şerbeti güzelce döküyoruz. Daha sonra 2-3 saat şerbetin çekmesini beklememiz gerekiyor.
Her ne kadar zor bir tatlı tarifi de olsa hepimizin en sevdiği tatlılar arasında üst sıralarda yer almaktadır baklava. Beklediğinize ve zorlanmanıza değecektir. Afiye olsun...
