ŞILLIK TATLISI TARİFİ VE HİKAYESİ
Şıllık Tatlısı, İlk olarak Osmanlı devleti zamanına dayanmaktadır. O zaman ki ismi ‘’Şileki’’ dir. Yani kürtçede ıslak, sulu anlamlarına gelmektedir. İsmi zaman içinde bir çok kez değişiklik göstermiş ve en son Şıllık olarak kalmıştır.
Günümüzde ise Şanlıurfa yöresine ait bir tatlıdır. Tatlıya ismini ise görüntüsü vermiştir. Şekli gerçekten çok fazla dağınık olduğu için ismine Şıllık Tatlısı denmiş. Tadıyla damağımızda, ismiyle hafızalarımıza kazınacak bir tatlıdır.Lezzetli ve bir o kadar da hafif olmasıyla mutfaklarımızın vazgeçilmez bir lezzeti olarak hatırlanacaktır.Yapılışıyla da zahmetsiz bir tatlıdır. İlk olarak Osmanlı devleti zamanına dayanmaktadır. O zaman ki ismi ‘’Şileki’’ dir. Yani kürtçede ıslak, sulu anlamlarına gelmektedir. İsmi zaman içinde bir çok kez değişiklik göstermiştir. Bunlar: ‘ŞOLIK,ŞİLİKİ ve ŞİKE dir. Afiyet olsun.
- 3 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı kadar tereyağı
- Alabildiği kadar su
- Kaymak
- ŞERBETİ İÇİN
- 4 su bardağı kadar toz şeker
- 3 su bardağı kadar su
ŞILLIK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR
*Şıllık tatlısı’ nın şerbetini hazırlamak için önce suyu ve şekeri bir tencerede kaynatmayla başlamalıyız.
* Sonrasında ise tereyağını bir tavaya koyu erittikten sonra soğumaya bırakalım.
* Arkasında un,yumurata,erimiş tereyağı ve biraz suyu bir kabın içinde akışkan olana kadar iyice çırpmamız gerekmektedir.
* Karışım mutlaka akışkan halde olması gerekmektedir.
* Çırpma işlemini bitirdikten sonra şimdi,karışımdan birer kepçe alarak bir tavada arkalı önlü pişirelim.
* Pişirme işleminden sonra tavadan çıkarttığımız malzemezimizin soğuması için beklememiz gerekmektedir.
* Sonra üzerine kaymak ve yeşil fıstığı gezdirip rulo halinde sarmamız gerekmektedir.
* Tatlımız hazır hale gelmek üzere.
* Daha sonrasında ise rulo şeklinde olan hamurlarımızı kendi istediğimiz boyutlarda keselim.
* İsterseniz kesmeyede bilirsiniz.
* Kesilen hamurların üzerine, önceden hazırladığımız şerbeti gezdirerek güzelce yedirelim.
* Ve Şıllık Tatlısı servise hazır halde.Şimdiden afiyet olsun...
* Son Bir şey daha isteğe bağlı olarak da Şıllık Tatlısı’nın üzerine pekme yada bal dökebilirsiniz.
